Hoy nuestro plato especial del día, es una recomendación de un magnífico Chef:

Jacques Pépin

En esta cita, Jacques Pépin hace hincapié en la importancia de conocer la técnica para convertirse en un gran Chef:

“Le digo a un estudiante que la clase más importante que debe tomar es la técnica. Un gran chef es en primer lugar un gran técnico. Tienes que aprender el proceso. Se aprende a través de la repetición sin fin, hasta que forma parte de ti.” 

 

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